Vins Châteauneuf-du-pape Jean-Luc Colombo - Les Bartavelles - 2017

Le Châteauneuf-du-Pape blanc « Cuvée Les Bartavelles » 2017 du domaine Jean-Luc Colombo incarne toute la complexité et l’élégance de cette prestigieuse appellation du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin blanc sec naît d’un assemblage traditionnel des grands cépages locaux, typiquement grenache blanc, clairette, roussanne et bourboulenc. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins, se distingue par sa richesse aromatique et sa fraîcheur. La vinification précise de Jean-Luc Colombo mêle fermentation à basse température et élevage en cuves ou fûts, pour préserver la pureté du fruit tout en développant une texture soyeuse et délicate.

La région de Châteauneuf-du-Pape, berceau de grands vins rhodaniens, se caractérise par son climat méditerranéen, chaud et sec, et ses fameux sols de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil. Ce terroir unique confère aux vins une belle concentration et une typicité remarquable. L’histoire viticole de l’appellation remonte au XIVe siècle, lorsque la papauté s’installe à Avignon, donnant l’impulsion décisive au vignoble local. Jusque dans les vins blancs, rares et recherchés, l’expression du terroir est toujours au rendez-vous.

Pour magnifier ce Châteauneuf-du-Pape blanc, privilégiez des accords raffinés. Sa complexité aromatique, ses notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, d’amande fraîche et d’épices douces se marient à merveille avec une volaille en sauce légère (par exemple une poularde à la crème et aux morilles), des poissons nobles à chair fine comme le turbot ou le bar, ou encore une brouillade de truffes, véritable spécialité régionale. Il sublimera également des fromages à pâte molle comme un brie de Meaux affiné ou un Saint-Félicien.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Servez-le légèrement rafraîchi mais non glacé, afin de permettre à toute sa palette aromatique de s’épanouir pleinement dans le verre.