Vins Châteauneuf-du-pape Chemin des Pontifes - 2018

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc Chemin des Pontifes 2018 est un vin rare et élégant, issu d’un assemblage traditionnel de cépages blancs de l’appellation, généralement grenache blanc, clairette, bourboulenc, et roussanne. Le millésime 2018 a offert une météo plutôt stable dans la Vallée du Rhône méridionale, permettant une maturation optimale des raisins. Ce vin demi-sec dévoile une robe brillante, couleur or pâle. Le nez est complexe, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune (pêche, poire), d’agrumes confits, et une pointe subtile de miel. En bouche, l’attaque est suave, équilibrée par une fraîcheur minérale et une légère sucrosité qui soutient une texture ample et onctueuse. L’élevage en cuve ou sous bois, selon la tradition du domaine, apporte parfois des nuances toastées ou une touche délicate de vanille.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec le célèbre mistral qui assainit la vigne et favorise la concentration aromatique. Les sols sont un élément d’identité majeur : galets roulés, sables et argiles rouges apportent structure et complexité. L’histoire du vignoble remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon y établirent leurs quartiers d’été, contribuant au rayonnement prestigieux du cru.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec, privilégiez des plats raffinés capables de répondre à sa richesse aromatique et à sa douceur subtile. Les poissons à chair délicate avec une sauce crémée (turbot, sole), un risotto aux fruits de mer, ou encore des volailles en sauce (poulet aux morilles) seront parfaits. Les fromages à pâte persillée, comme un bleu de brebis ou un roquefort doux, trouveront également un bel écho. Pour un accord régional, essayez-le avec une brouillade à la truffe blanche ou une brandade de morue légèrement relevée.

Servez ce vin frais mais non glacé, autour de 10-12°C, dans un verre adapté aux grands vins blancs, afin de mettre en valeur sa palette aromatique et son élégante structure. Prenez le temps de l’aérer quelques instants dans le verre pour libérer toute sa complexité.