Avis Viniou
La cuvée Prestige Blanc 2024 du Domaine Val Frais, issue de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, incarne l’élégance caractéristique des grands blancs du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin demi-sec, élaboré à partir des cépages traditionnels de l'appellation tels que la Roussanne, le Grenache blanc ou la Clairette, se distingue par sa richesse aromatique et sa matière opulente tout en gardant une fraîcheur subtile. Le millésime 2024, avec sa jeunesse, offre déjà de séduisantes notes de fruits à chair blanche, de poire, d’abricot mûr et une touche délicate de fleurs blanches, agrémentées par des nuances de cire d’abeille propres à la vinification partielle en fût, souvent pratiquée dans la région pour renforcer la structure et la complexité.
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape se distingue par ses célèbres galets roulés, ces pierres qui emmagasinent la chaleur du soleil le jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale du raisin. Le climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, est tempéré par le Mistral, vent emblématique qui protège les vignes des maladies et permet de préserver la qualité sanitaire du raisin. Châteauneuf-du-Pape, cru historique et réputé de la vallée du Rhône méridionale, a su forger son identité autour de la diversité des sols et de l’assemblage des cépages, produisant des blancs rares et recherchés pour leur puissance aromatique et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec, privilégiez des mets raffinés : un filet de sandre sauce au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées au citron confit, ou encore un suprême de volaille truffé à la crème. Les fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert délicate ou une tomme de brebis affinée sublimeront également les arômes du vin. N’hésitez pas à explorer aussi des associations locales, tels que des petits farcis provençaux ou une salade de langoustines à l’huile d’olive.
Pour une expérience optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, dans de grands verres qui permettront au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave pendant quelques années, développant complexité et profondeur.
