Vins Châteauneuf-du-pape Xavier Vignon - Arcane La Justice

Avis Viniou

Le vin Xavier Vignon Cuvée Arcane La Justice, provenant de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge sec typique de la Vallée du Rhône méridionale. Spécificité rare, il s’agit ici d’une cuvée non millésimée, fruit d’assemblages innovants qui traversent plusieurs années de vendanges, révélant toute la maîtrise de l’art de l’assemblage par Xavier Vignon. Ce vin met à l’honneur les cépages emblématiques de l’appellation — principalement le Grenache, souvent complété de Syrah, Mourvèdre et parfois une touche de cépages secondaires. La vinification porte la signature du domaine : une extraction douce pour préserver le fruit et la fraîcheur, un élevage long mêlant divers contenants (cuves, fûts, oeufs béton) pour complexifier la palette aromatique.

Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, une région ensoleillée au climat méditerranéen marqué par des étés chauds, secs et balayés par le Mistral. Le terroir de galets roulés sur des sols argilo-calcaires retient la chaleur du soleil restituée la nuit, favorisant une maturation optimale des baies et l’élaboration de vins puissants, structurés, aux arômes généreux de fruits noirs, d’épices et de garrigue. L’histoire viticole du secteur, indissociable de la papauté au XIVe siècle, confère à l’appellation un caractère prestigieux mondialement reconnu.

Pour accompagner cette cuvée ample et expressive, tournez-vous vers des plats de caractère. Un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce poivre ou encore un civet de sanglier aux airelles magnifieront la richesse du vin. L’accord avec une daube provençale ou un cassoulet du Languedoc révélera la profondeur de ses tanins et ses notes épicées.

Je vous conseille de le déguster chambré, autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de l’ouvrir pleinement et de savourer toute la complexité de ce grand Châteauneuf-du-Pape signé Xavier Vignon.