Vins Châteauneuf-du-pape Xavier Vignon - Arcane La Justice - 2020

La cuvée Arcane La Justice 2020 signée Xavier Vignon est un Châteauneuf-du-Pape rouge particulièrement représentatif de son appellation. Élaborée à partir d’un assemblage soigné des cépages emblématiques du sud de la Vallée du Rhône, cette cuvée met en avant le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, complétés par d’autres variétés traditionnelles selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente et équilibrée, confère au vin une structure ample, une belle concentration et une intensité aromatique sur les fruits noirs mûrs, les épices douces, le cuir et une touche de garrigue. L’élevage, partiellement en fûts de chêne, lui apporte des tanins fondus, une bouche veloutée et une longueur remarquable.

La région du Châteauneuf-du-Pape est située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une zone célèbre pour ses galets roulés qui couvrent les sols et favorisent une maturité optimale des raisins grâce à la restitution nocturne de la chaleur accumulée durant la journée. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral qui assure la bonne santé des vignes. L’histoire viticole de l’appellation remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés en Avignon encouragèrent la culture de la vigne. Aujourd’hui, Châteauneuf-du-Pape est synonyme de vins puissants, complexes, à la grande capacité de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore des magrets de canard aux figues s’accorderont parfaitement. Si vous souhaitez rester dans la tradition, une daube provençale ou des légumes grillés à la tapenade mettront également en valeur la profondeur aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement la cuvée Arcane La Justice 2020, servez-la entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer ses arômes. Ce vin se révèle aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde, pouvant évoluer positivement en cave sur une décennie.