Le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2023 de l'Oratoire des Papes est un vin issu d’un assemblage typique des grands vins de la vallée du Rhône méridionale, souvent dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, bénéficiant d’un climat sec et ensoleillé qui a permis une belle maturation des raisins, donnant des vins à la fois gourmands et riches, tout en conservant une fraîcheur bienvenue. L’Oratoire des Papes privilégie une vinification traditionnelle, avec des fermentations en cuves béton et parfois des élevages en foudre ou en barrique, afin de préserver le caractère fruité et épicé du terroir tout en assurant une structure tannique soignée.
La région de Châteauneuf-du-Pape est emblématique du Rhône méridional. Son terroir remarquable, fait de fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorise une parfaite maturation des baies. Les sols argilo-calcaires et sablonneux, alliés à un climat méditerranéen sec et venté par le mistral, donnent des raisins concentrés et aromatiques. Historiquement, ce vignoble bénéficie d’une excellente réputation, étant l’un des premiers à recevoir l’appellation contrôlée en 1936.
Pour mettre en valeur ce vin généreux et épicé, privilégiez des plats de caractère : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues, ou un civet de sanglier. Les saveurs méditerranéennes lui vont à merveille, comme une daube provençale, des légumes rôtis ou une ratatouille bien confite. Les fromages affinés aux saveurs marquées, tels un vieux Comté ou un tomme de brebis, seront également de parfaits compagnons.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Un léger carafage sera bénéfique, surtout pour les vins jeunes comme ce 2023, afin de libérer toute la palette d’arômes et d'adoucir la fougue de sa jeunesse.
