Château Mourre du Tendre signe avec sa cuvée Les Vieilles Vignes 2014 un Châteauneuf-du-Pape rouge d’une belle profondeur, où s’expriment toute la générosité du terroir et l’élégance des vieilles vignes. Cette cuvée est composée en majorité de Grenache, cépage emblématique de l’appellation, souvent complété par des touches de Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault ou d’autres cépages autorisés. Les vignes âgées apportent complexité et concentration, offrant des notes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une pointe de cuir et de réglisse, caractéristiques des Châteauneuf-du-Pape issus de beaux millésimes. Vieilli en cuves et en foudres de bois, ce vin dévoile une texture soyeuse, structurée par des tanins fins et une jolie longueur en bouche.
La région de Châteauneuf-du-Pape domine la Vallée du Rhône méridionale, réputée pour ses vins puissants et complexes. Le terroir est marqué par les célèbres galets roulés, ces gros cailloux polis par le Rhône, qui emmagasinent la chaleur du soleil pour mieux la restituer aux ceps la nuit, favorisant ainsi la maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud l’été et tempéré l’hiver, conjugué au mistral qui assainit les vignes, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne depuis des siècles. Ceci explique la réputation historique de l'appellation, longtemps liée aux papes installés à Avignon au XIVe siècle, d’où elle tire son nom.
Avec sa puissance et sa complexité, la cuvée Les Vieilles Vignes 2014 accompagne parfaitement des viandes rouges rôties ou en sauce, un gigot d’agneau de Provence aux herbes, ou encore un magret de canard aux figues. Les plats régionaux comme la daube provençale, l’agneau de lait ou les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, subliment également ce vin de caractère.
Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Châteauneuf-du-Pape quelques heures à l’avance et servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage peut permettre d’exprimer plus rapidement les arômes complexes. Il pourra parfaitement se conserver encore quelques années en cave, développant ainsi de subtiles notes tertiaires.
