Vins Châteauneuf-du-pape Domaine S Quatre Vents - 2010

Avis Viniou

Le Domaine S Quatre Vents 2010, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est le parfait reflet de la richesse et de la puissance des grands rouges du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin d’assemblage puise sa noblesse dans les cépages typiques de l’appellation, souvent dominés par le grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et parfois une touche de cinsault ou de counoise. Le millésime 2010 est unanimement reconnu comme un des plus réussis de la décennie, associant concentration, fraîcheur et équilibre remarquables. Les parcelles du domaine reposent sur les fameux galets roulés qui caractérisent le terroir de Châteauneuf-du-Pape, favorisant une maturation optimale des raisins et une complexité aromatique intense. Après une vinification traditionnelle avec des extractions mesurées, le vin est généralement élevé en foudres ou en barriques pour arrondir les tanins et affiner la structure.

La région du Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, propice à la pleine maturité des cépages, tandis que le mistral, vent du nord emblématique, préserve la santé des vignes et concentre les arômes. Les sols constitués de galets, d’argiles rouges et de sables apportent à la fois chaleur et drainage, essentiels pour l’expression du potentiel du vignoble. L’histoire viticole de la région est intimement liée à la papauté, qui, dès le XIVe siècle, a donné ses lettres de noblesse à ces terroirs d’exception.

À table, ce Châteauneuf-du-Pape se marie parfaitement avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il sublimera des plats emblématiques de la région comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un magret de canard accompagné d’une sauce aux cerises noires. Il pourra également escorter un osso buco, des champignons farcis ou des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin de révéler toute la complexité de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et d’olives noires. Ce vin, encore doté d’un joli potentiel de garde, apportera beaucoup de plaisir tant aujourd’hui que dans les prochaines années.