Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Berthet-Rayne - Roussanne - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Berthet-Rayne propose ici un Châteauneuf-du-Pape blanc 2021, élaboré principalement à partir du cépage Roussanne. Ce millésime récent se distingue par sa finesse, typique de la Roussanne, qui s’exprime par des notes aromatiques élégantes mêlant la poire mûre, les fleurs blanches, une touche de miel et parfois une délicate pointe d’amande. Le vin présente une belle rondeur en bouche, équilibrée par une acidité discrète qui apporte fraîcheur et tension à l’ensemble. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, privilégie généralement des élevages sur lies fines afin de renforcer la complexité aromatique et la texture soyeuse, tout en préservant la pureté du cépage.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le célèbre mistral qui assainit la vigne et favorise une excellente maturité des raisins. Les sols uniques, mêlant galets roulés, sables et argiles rouges, apportent au vin leur caractère minéral et une belle structure. L’histoire prestigieuse de l’appellation, jadis vin préférés des papes installés à Avignon, confère à ces vins blancs une grande réputation, bien que ceux-ci ne représentent qu’une faible part de la production locale.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape blanc, il est conseillé de l’accompagner de plats raffinés. Pensez à un risotto aux Saint-Jacques, des poissons nobles comme le bar rôti au fenouil, ou encore une volaille fermière à la crème et aux girolles. Les fromages à pâte dure de type comté affiné ou brebis jouent aussi la carte de l’accord régional avec bonheur. Pour un clin d’œil à la Provence, une bourride sétoise ou une brandade de morue revisitée seraient également de belles alliances.

Idéalement, servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler sa palette aromatique et toute sa complexité sans masquer son élégance. Prévoyez de l’ouvrir une trentaine de minutes avant dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce Châteauneuf-du-Pape blanc, jeune mais déjà expressif, pourra aussi gagner en nuances après quelques années de garde en cave.