Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Seigneur - Matteo 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Seigneur, avec sa cuvée Matteo 2021, signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge empreint de caractère et d’élégance. Issu de l’assemblage traditionnel de cépages typiques de l’appellation, où le Grenache est généralement prédominant, accompagné du Syrah, du Mourvèdre et parfois d’autres variétés locales, ce millésime 2021 exprime la générosité et la profondeur du terroir sud-rhodanien. Les raisins profitent d’une sélection minutieuse, puis d’une vinification respectueuse, souvent en cuves béton pour préserver le fruit, suivie d’un élevage en fûts ou en grands contenants, afin d’apporter finesse et structure sans masquer la pureté du cépage principal.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds tempérés par le mistral. Les sols uniques, mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, emmagasinent la chaleur et restituent la nuit une douce chaleur aux ceps, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Connue depuis le XIVème siècle lorsque le Pape Clément V installa sa cour à Avignon, cette appellation possède une histoire prestigieuse et produit certains des vins rouges les plus complexes et typés de France.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats généreux et savoureux. Une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un gigot en croûte s’accorderont parfaitement avec la puissance, les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs, d’épices douces, de réglisse et de garrigue typiques d’un Châteauneuf-du-Pape. Vous pouvez aussi oser des plats régionaux comme la daube provençale ou un fromage affiné à pâte dure tel que le Salers.

Pour apprécier pleinement la cuvée Matteo 2021, servez-la après un passage en carafe, entre 16 et 18°C. Ce vin pourra encore évoluer positivement en cave durant 8 à 12 ans, gagnant en complexité et rondeur année après année.