Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Seigneur - Matteo 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Seigneur, avec sa cuvée Matteo 2021, signe un Châteauneuf-du-Pape rouge remarquable, majoritairement constitué de grenache, souvent accompagné de syrah, mourvèdre et parfois de cépages complémentaires tels que cinsault ou counoise. Le millésime 2021, marqué par une climatologie tempérée et quelques épisodes de fraîcheur, s’exprime généralement par des rouges à la fois élégants, intenses et dotés d’une belle fraîcheur. Le terroir emblématique de galets roulés sur argiles rouges confère au vin puissance, ampleur et structure, tout en laissant transparaître une trame aromatique généreuse : fruits rouges et noirs mûrs, notes d’épices douces, touches de garrigue et parfois une pointe de cuir ou de tapenade, selon l’élevage réalisé en foudres ou en barriques anciennes.

La région de la Vallée du Rhône méridionale est une terre d’histoire, marquée par le passage des Papes à Avignon dès le XIVe siècle, qui ont largement contribué à la renommée de l’appellation. Les sols de galets roulés, accumulant la chaleur du jour pour la restituer la nuit, conjugués au mistral qui assainit les vignes, offrent aux raisins une excellente maturité, gage de concentration et de complexité. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, dialoguant avec quelques précipitations printanières, assure des vins de grande garde, expressifs et séduisants.

Si vous souhaitez sublimer ce Châteauneuf-du-Pape 2021, privilégiez des accords avec des viandes de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard laqué aux épices douces, ou encore un civet de sanglier trouveront dans la cuvée Matteo un partenaire raffiné. Pour une touche locale, la traditionnelle daube provençale ou un mijoté de gardianne de taureau s’allieront parfaitement à la générosité du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, sauront aussi l’accompagner avec élégance.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une à deux heures, afin de libérer pleinement sa palette aromatique et d’affiner ses tanins naissants. Ce vin pourra évoluer admirablement encore 8 à 12 ans, voire davantage selon votre cave et vos envies de dégustation.