Vins Châteauneuf-du-pape Comte de Lauze - Réserve Comte de Lauze - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Comte de Lauze 2021, issue de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, incarne toute la générosité des grands rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage, typique de l’appellation, marie principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre, avec parfois une touche d’autres cépages autorisés. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud mais sans excès, a permis d’élaborer des vins élégants, dotés d’une belle fraîcheur et d’une concentration équilibrée. Au chai, la vinification respecte la tradition locale, avec une fermentation en cuves béton suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne, apportant complexité et structure, sans masquer le fruit.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est remarquable : on y retrouve les célèbres galets roulés, chauffés le jour par le soleil méridional et restituant la chaleur la nuit, favorisant la maturité optimale des raisins. Ce sol caillouteux repose sur des marnes, ce qui confère au vin puissance et minéralité. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, la région a bâti sa réputation dès le XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon contribuèrent à la reconnaissance des vins locaux. Aujourd’hui, Châteauneuf-du-Pape demeure un phare du vignoble rhodanien et français.

La richesse aromatique et la structure de ce vin appellent des plats à la hauteur de son envergure. Il s’accorde superbement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale, ou encore un magret de canard aux figues. La cuisine méditerranéenne, telle qu’un tian de légumes ou une gardianne de taureau, sublimera également ses saveurs. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes persillées comme un Roquefort pour créer un joli contraste, ou un Saint-Nectaire fermier pour la douceur.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il convient de la servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant, mais il possède également un excellent potentiel de garde si vous souhaitez découvrir toute sa complexité avec le temps.