Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Le Pointu - Vieilles Vignes d'Or - 2022

Le Domaine Le Pointu signe avec sa cuvée Vieilles Vignes d'Or 2022 un Châteauneuf-du-Pape blanc à la fois racé et généreux. Issu de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’un assemblage traditionnel des cépages blancs de l’appellation, souvent composé de grenache blanc, de roussanne, de clairette et de bourboulenc, avec parfois une pointe de picpoul ou de picardan. Le millésime 2022 offre une belle fraîcheur naturelle, tout en conservant richesse et complexité aromatique grâce à des vendanges effectuées à parfaite maturité. La vinification est conduite avec délicatesse, probablement en foudres ou en demi-muids, avec un léger élevage sur lies pour apporter du volume et de la profondeur sans masquer la typicité du fruit.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est mondialement reconnue pour ses terroirs exceptionnels. Les sols y sont typiquement composés de galets roulés sur des sous-sols argilo-calcaires, ce qui favorise la concentration et l’équilibre dans les vins. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et la présence du mistral, permet une maturation optimale des raisins, limitant le risque de maladies et concentrant les arômes. L’histoire du vignoble remonte à l’époque des papes d’Avignon, qui ont largement contribué à la renommée de l’appellation.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc, dans son expression demi-sec, appelle à des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera parfaitement une volaille à la crème et aux morilles, un filet de sandre au beurre blanc ou des ravioles de langoustines. Osez l’accorder avec une bouillabaisse provençale ou un fromage de chèvre affiné des Alpilles pour des associations plus régionales. Sa douceur équilibrée s’harmonisera à merveille avec une cuisine orientale, comme un tajine aux fruits secs ou une pastilla.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fleurs blanches, de miel et d’agrumes confits, servez-le bien frais, entre 10 et 12°C. Privilégiez des verres larges afin d’ouvrir le bouquet. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour lui permettre de révéler toute sa complexité. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, pouvant bonifier plusieurs années en cave.