Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Mayard - La Crau de Ma Mère - 2017

Le Domaine Mayard, avec sa cuvée La Crau de Ma Mère 2017, signe ici un grand classique de Châteauneuf-du-Pape rouge. Assemblage traditionnel du sud rhodanien, ce vin mêle principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre, issus de vieilles vignes plantées sur les célèbres galets roulés de l’appellation. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité, offre de la concentration et de la densité, sans perdre l’équilibre et la fraîcheur caractéristiques des meilleurs Châteauneuf-du-Pape. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, s’attache à préserver la richesse aromatique et la finesse des tanins, affinés par un élevage maîtrisé en foudres de chêne pour une intégration subtile du bois.

Châteauneuf-du-Pape, joyau de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour mûrir parfaitement les raisins. Le mistral, vent emblématique de la région, protège les vignes de l’humidité et des maladies, tandis que les sols de galets roulés restituent la chaleur et contribuent à la puissance du vin. Cette appellation, l’une des plus anciennes et prestigieuses de France, fut la première à obtenir l’AOC en 1936. Son histoire est étroitement liée à la papauté d’Avignon, qui a favorisé le développement de la vigne dès le XIVe siècle.

Pour accompagner cette cuvée expressive, privilégiez des mets puissants et savoureux. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, des côtes de bœuf grillées ou encore un magret de canard s’accorderont à merveille avec la structure aromatique du vin. Pour une touche régionale, misez sur une daube provençale ou un gratin de légumes méditerranéens.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez alors de toute la complexité de ses arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et d’une texture ample et veloutée en bouche.