Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Nalys - Saintes Pierres de Nalys - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc Cuvée Saintes Pierres de Nalys 2020 du Domaine Nalys est une expression raffinée de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages blancs de l’appellation – très vraisemblablement grenache blanc, roussanne, clairette, bourboulenc, et picpoul –, ce vin sec offre une palette aromatique riche et nuancée. La vendange 2020, marquée par un climat équilibré, a permis de préserver la fraîcheur et la complexité des arômes. Au nez, on découvre des notes florales délicates, d’abricot mûr, de poire juteuse et d’agrumes, complétées par une subtile touche de fruits secs et de miel. La bouche, ample et élégante, affiche une belle tension, un gras bien maîtrisé et une finale persistante, où l’on retrouve une minéralité caractéristique.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, où le mistral contribue à la maturité optimale des raisins et à la préservation de leur intégrité sanitaire. Les sols galets roulés, argilo-calcaires et sableux, confèrent aux vins une typicité remarquable et une grande complexité. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes ont instauré une tradition d’excellence et d’expérimentation dans cette partie du Rhône.

Ce vin blanc s’accorde de manière idéale avec une cuisine méditerranéenne raffinée. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce crémeuse, une blanquette de veau, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore un risotto aux asperges. Pour rester dans la tradition régionale, une brandade de morue ou une bourride provençale révèleront toute sa complexité. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte molle, affinés mais pas trop puissants, comme un brie truffé ou un chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc entre 10 et 12°C. Veillez à l’aérer une dizaine de minutes avant le service pour permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement. Il s’appréciera dès aujourd’hui sur la fraîcheur, mais pourra aussi évoluer harmonieusement en cave durant quelques années, gagnant ainsi en profondeur et complexité.