Vins Châteauneuf-du-pape Château Mont-Redon - Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape - 1998

Avis Viniou

Le Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape 1998 en jéroboam est une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, élaborée principalement à partir de grenache, complété de syrah, mourvèdre et d’autres cépages traditionnels de l’appellation. Le millésime 1998 est considéré comme exceptionnel à Châteauneuf-du-Pape, offrant des vins puissants, complexes et dotés d’un remarquable potentiel de garde. La vinification suit la tradition locale avec une macération longue, favorisant l’extraction des arômes tertiaires (sous-bois, cuir, tabac) venant enrichir les notes fruitées de fruits noirs confiturés, d’épices douces et de garrigue méditerranéenne. L’élevage en foudres de chêne permet une belle intégration des tanins et favorise une grande harmonie.

Situé dans le sud de la Vallée du Rhône, le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen sec et chaud, avec une influence marquée du mistral. Les sols sont composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, parfaits pour limiter la vigueur de la vigne et apporter concentration et profondeur aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, avec une reconnaissance internationale depuis le XIVe siècle, lorsque les papes y installèrent leur résidence d’été. Les vins de Châteauneuf-du-Pape sont réputés pour leur puissance, leur structure corsée et leur capacité à évoluer magnifiquement au fil des ans.

À maturité, ce Châteauneuf-du-Pape se marie idéalement avec des plats de caractère. Pensez à un gibier rôti comme le chevreuil, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un canard aux figues. Les plats régionaux tels que la daube provençale, ou un civet de sanglier, exalteront les notes évoluées et épicées du vin. Côté fromages, privilégiez les pâtes affinées comme un vieux comté ou un salers.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, dans de grands verres pour permettre une belle aération. En bouteille de jéroboam, n’hésitez pas à le carafer au moins une heure avant le service pour révéler toute la richesse de ses arômes, surtout après une longue garde.