Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Bois De Boursan Jean Et Jeanpaul Versino - 2023

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2023 du Domaine Bois De Boursan Jean et Jeanpaul Versino est un vin rouge emblématique élaboré principalement à partir d’un assemblage de cépages classiques de la région, où dominent généralement le grenache, la syrah et le mourvèdre, complétés par d’autres variétés autorisées par l’appellation. Les raisins proviennent de vieilles vignes enracinées sur de fameux terroirs constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de sable. La vinification est traditionnelle, avec des fermentations longues en cuves béton ou inox, permettant une belle extraction des arômes et une structure tannique élégante. Le millésime 2023 s’annonce prometteur grâce à des conditions climatiques favorables ayant permis une maturité optimale des raisins, donnant au vin un profil fruité, épicé et généreux, associant des notes de cerise noire, de prune, de cuir et de garrigue typiques de l’appellation.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par beaucoup d’ensoleillement, des étés chauds et secs, et l’influence du mistral qui assainit les vignes. Cette diversité climatique, alliée à la mosaïque de sols où les galets restituent la chaleur durant la nuit, forge le style puissant et harmonieux des vins locaux. Historiquement, Châteauneuf-du-Pape fut la première appellation d’origine contrôlée en France (1936) et demeure un symbole du savoir-faire viticole du Rhône méridional, avec une tradition ancrée dans la culture du vin rouge de garde.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats gastronomiques et généreux. Privilégiez les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, du gibier à plume, ou encore un bœuf braisé aux olives. Les classiques de la cuisine locale, tels que la daube provençale ou un gigot d’agneau au thym, révèleront toute la complexité aromatique et la structure du vin. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’une poêlée de légumes de saison, relevée d’un filet d’huile d’olive.

Pour que ce Châteauneuf-du-Pape exprime pleinement son ampleur et son bouquet aromatique, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C. Il pourra bénéficier d’une aération en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Bonne dégustation !