Vins Châteauneuf-du-pape Château Vaudieu - Amiral G. - 2015

Avis Viniou

Le Château Vaudieu, avec sa cuvée Amiral G. 2015, signe un Châteauneuf-du-Pape remarquable, concentré et élégant à la fois. Cette cuvée haut de gamme est issue d’un assemblage majoritairement de Grenache et complétée selon les millésimes par des touches de Syrah ou de Mourvèdre, provenant de vieilles vignes implantées sur les plus beaux terroirs de galets roulés de l’appellation. Le millésime 2015, synonyme de grande maturité des raisins, se distingue par une matière riche, des tanins soyeux et une fraîcheur qui équilibre parfaitement la puissance du vin. La vinification minutieuse allie respect du fruit et extraction maîtrisée, souvent avec des élevages en fûts de chêne partiels qui signent la complexité aromatique sans écraser le registre typique de Châteauneuf-du-Pape.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité des cépages rouges du Sud. Les fameux galets roulés restituent la chaleur la nuit, favorisant une maturation homogène tandis que les sols argilo-calcaires apportent une belle profondeur aux vins. Berceau historique des papes d’Avignon, le vignoble fut l’un des premiers d’Europe à se doter d’une réglementation stricte dès le début du XXe siècle, gage de qualité et d’identité forte.

La puissance et la générosité de l’Amiral G. appellent des accords raffinés et de caractère. Ce vin se mariera superbement avec une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou un magret de canard aux figues. Il sublimera également un fromage affiné de la région comme un vieux banon ou un chèvre sec.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure qui l’ouvrira sur des arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Ce vin possède un excellent potentiel de garde et évoluera magnifiquement au fil des années.