Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-pape rouge 2017 du Domaine Jacques Charlet met à l’honneur l’un des plus grands terroirs de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec est réalisé à partir d’un assemblage traditionnel où dominent généralement le grenache, accompagné de syrah, mourvèdre et parfois de cépages accessoires comme le cinsault ou le counoise. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques idéales, marquées par un été chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins, d’où une expression aromatique intense et des tanins soyeux. L’élevage en foudres ou en barriques vient affiner la texture, tout en respectant le fruité caractéristique du cru, apportant des notes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et parfois de chocolat.
Châteauneuf-du-pape siège au cœur de la vallée du Rhône méridionale, sur des terres balayées par le mistral. Le terroir y est remarquable, fait de galets roulés qui accumulent la chaleur du jour et la restituent la nuit, contribuant à la concentration des saveurs et à la complexité des vins. Cette région viticole historique, dont les premières vignes sont plantées dès l’époque papale au XIVe siècle, bénéficie d’un climat méditerranéen propice à la culture de cépages autochtones robustes. L’appellation jouit d’une réputation internationale pour la profondeur, la générosité et la capacité de garde de ses vins.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-pape 2017, privilégiez une cuisine de caractère. Des viandes rouges rôties, des gibiers comme le sanglier ou le chevreuil, ou encore un agneau de sept heures seront de parfaits partenaires. Les plats de la tradition provençale tels que la daube ou les gardians de taureau, rehaussés d’herbes de garrigue, souligneront les nuances méditerranéennes du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment un vieux comté ou un roquefort, accompagnera également remarquablement ce vin.
Je vous recommande de le carafer une heure avant le service pour révéler toute la complexité de ses arômes. Dégustez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour exprimer toute la richesse et l’élégance de ce grand vin du Rhône.
