Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2016 du domaine Jacques Charlet incarne parfaitement la grandeur et la richesse de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage typique, dominé par le Grenache noir, complété de Syrah, Mourvèdre et possiblement quelques autres cépages autochtones, ce vin met en valeur un millésime réputé, alliant concentration et équilibre. La vinification traditionnelle conjuguée à une longue macération permet d’exprimer tout le potentiel du terroir, avec une structure tannique généreuse et une belle complexité aromatique. Les notes de fruits noirs confiturés, de garrigue, d’épices douces, de cuir et une pointe de réglisse se révèlent dans un bouquet intense et évolutif.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des précipitations modérées et l’influence bénéfique du mistral. Les sols uniques, célèbres pour leurs galets roulés, retiennent en journée la chaleur qu’ils restituent la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Cette région historique, première à avoir obtenu le statut d’appellation d’origine contrôlée en 1936, produit depuis des siècles des vins profonds et puissants, recherchés dans le monde entier pour leur caractère et leur longévité.
Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des plats aux saveurs corsées et épicées. L’agneau rôti aux herbes de Provence, les gardiannes de taureau typiques de la région, ou un magret de canard sauce aux figues feront ressortir la richesse du Châteauneuf-du-Pape. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Salers, s’accorderont aussi à merveille.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer, et servez-le entre 16 et 18°C. Ce 2016 peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
