Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Roncière - 2011

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2011 du Domaine La Roncière est un vin rare et emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage typique de cépages locaux, principalement la Roussanne, la Grenache blanche, parfois complétée par de la Clairette et du Bourboulenc, il révèle toute la richesse et la vivacité de son terroir. Le millésime 2011, marqué par une météo clémente, a permis une maturité optimale, offrant au vin une belle concentration aromatique et une structure harmonieuse. La vinification respecte les traditions de l’appellation, avec un pressurage délicat, une fermentation soignée et souvent un élevage partiel en fûts pour apporter complexité et élégance au bouquet.

Le vignoble du Châteauneuf-du-Pape s’étend sur des sols de galets roulés emblématiques qui conservent la chaleur du jour et restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation complète des raisins. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, assure la générosité et l’expression aromatique des vins. Altitude modérée et influence du mistral contribuent aussi à la fraîcheur et à l’équilibre des cuvées blanches, moins répandues que les rouges mais tout aussi remarquables par leur finesse. Historiquement, cette appellation prestigieuse fut l’un des premiers crus officiellement reconnus en France, réputée pour ses vins de caractère qui traversent magnifiquement le temps.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc accompagne idéalement une cuisine raffinée. Il se marie à merveille avec des poissons nobles en sauce légère, des crustacés comme la langouste ou le homard, une blanquette de veau, ou encore un tajine de poisson aux épices douces. Parmi les mets régionaux, un gratin de courgettes au chèvre frais ou une brouillade de truffes du Vaucluse sublimeront sa complexité aromatique.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 10 et 12°C après une légère aération en carafe, surtout si la bouteille a déjà acquis quelques années de garde. Cette température mettra en valeur sa palette florale, ses notes de fruits à chair blanche et sa belle texture en bouche.