Vins Châteauneuf-du-pape Famille Roumieux - Horizon

Avis Viniou

La Cuvée Horizon de la Famille Roumieux se présente comme un Châteauneuf-du-Pape rouge à la fois ample et élégant, même dans une version non millésimée. Cette cuvée d’assemblage, typique de l’appellation, fait la part belle aux cépages traditionnels de la Vallée du Rhône méridionale, parmi lesquels dominent généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, souvent complétés par de petites touches de Cinsault ou de Counoise. Après des vendanges méticuleuses, la vinification combine tradition et précision, mettant en valeur à la fois la puissance naturelle du terroir et la finesse aromatique recherchée par la Famille Roumieux. L’élevage en foudres ou en fûts de chêne affine la structure du vin, tout en préservant un fruité éclatant et des tanins soyeux.

Le Châteauneuf-du-Pape s’inscrit dans l’histoire prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale, une région aux sols galets roulés, argiles et sables bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud, sec et ensoleillé. Ces conditions climatiques génèrent des vins riches et complexes, marqués par la générosité du soleil. Le passé papal d’Avignon a conféré à ces crus un héritage prestigieux, propulsant l’appellation parmi les plus convoitées de France.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes mijotées, telles qu’un agneau de Sisteron en croûte d’herbes, un gigot aux olives ou un magret de canard rôti. Les plats épicés à base de volaille ou de gibiers à plumes, les daubes provençales ou le célèbre cassoulet trouveront également une belle harmonie avec la structure généreuse et les arômes épicés du Châteauneuf-du-Pape. Certains fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, pourront compléter la dégustation de façon savoureuse.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, dans des verres assez larges pour permettre une bonne aération. Un carafage d’une heure peut mettre en valeur toute la complexité des arômes et assouplir les tanins, pour une expérience de dégustation optimale.