Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Barbe Rac - 2011

Le Domaine Barbe Rac signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2011 qui incarne toute la générosité et la richesse de cette appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec, élevé à partir d’un assemblage typique où le grenache domine souvent, parfois accompagné de syrah et de mourvèdre, dévoile généralement une robe profonde, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de cuir qui se développent magnifiquement avec le temps. Le millésime 2011 a produit des vins élégants, offrant une belle fraîcheur et des tanins souples, portés par une structure soyeuse, tout en gardant une belle intensité aromatique due à la maturité du raisin sur les sols caillouteux et argilo-calcaires, souvent emblématiques du secteur.

Située sur la rive gauche du Rhône, la région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées et un vent de mistral qui assainit naturellement les vignes. Les fameux galets roulés que l’on retrouve sur ce terroir emmagasinent la chaleur la journée et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Cette caractéristique, ajoutée à une tradition viticole ancestrale—Châteauneuf-du-Pape fut l’une des premières appellations à obtenir une AOC en 1936—explique la renommée durable de ces vins de caractère, réputés pour leur puissance, mais aussi pour leur équilibre.

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge se mariera admirablement avec une gastronomie raffinée et généreuse. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un canard aux figues. Pour un accord typiquement régional, pensez également à des gardianne de taureau ou à des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté.

Pour apprécier toutes ses subtilités, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une heure pour révéler pleinement sa complexité aromatique, surtout s’il présente encore une certaine jeunesse dans ses tanins. Ce vin promet de belles émotions, que vous le dégustiez aujourd’hui ou que vous l’oubliez quelques années de plus en cave.