Le Châteauneuf-du-Pape rouge « Cuvée La Crau » 2023 du Château La Font du Loup s’inscrit dans la grande tradition de cette appellation de la vallée du Rhône méridionale. Vinifié à partir d’un assemblage typique de cépages traditionnels de la région, parmi lesquels figurent souvent le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Cinsault, ce vin incarne la générosité et la complexité propres à Châteauneuf-du-Pape, tout en exprimant la fraîcheur caractéristique du millésime 2023. Le terroir spécifique de La Crau, fait de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confère au vin une structure remarquable et une belle capacité à vieillir, avec des notes souvent riches en fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. Les rendements maîtrisés et le savoir-faire du domaine privilégient généralement une vinification soignée, respectueuse de l’expression du fruit et du terroir.
Le vignoble méridional de la vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, idéal pour amener les raisins à parfaite maturité tout en préservant leur équilibre. Les sols caillouteux et sablonneux de La Crau sont réputés pour emmagasiner la chaleur du jour et la restituer la nuit, contribuant à des maturités optimales et à des vins puissants, mais dotés d’une certaine subtilité. Châteauneuf-du-Pape, l’un des plus anciens vignobles de France, est ancré dans l’histoire viticole depuis l’époque papale, et jouit d’une renommée internationale grâce à la richesse et la diversité de ses vins.
Ce style de vin profond et généreux s’accorde admirablement avec des plats de caractère. Essayez-le en accompagnement d’une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, d’un canard rôti, ou d’un gibier en sauce. Les spécialités provençales, comme une daube à la provençale ou un gratin de courgettes, mettront également en valeur la palette aromatique du vin.
Pour profiter pleinement de la jeunesse et de la vitalité de ce millésime 2023, il est recommandé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16 à 18°C, en carafant le vin une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.
