Avis Viniou
Le Château La Font du Loup 2022, dans sa cuvée La Crau, est un remarquable Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la célèbre Vallée du Rhône méridionale. Élaboré avec soin, il met en avant un assemblage typique de l’appellation, généralement dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, a donné des raisins concentrés qui se retrouvent dans la profondeur du vin. Le terroir de La Crau est caractéristique : de fameux galets roulés mêlés à des sols argilo-sableux, conférant aux vins à la fois puissance, élégance et complexité aromatique. La vinification, souvent menée en cuve et affinée en foudres ou en barriques, respecte la pureté du fruit et la structure naturelle du vin.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, avec une alternance de forts ensoleillements et de vents – notamment le Mistral – qui préservent la santé des vignes et favorisent une maturation homogène des raisins. Ce terroir historique, qui fut le premier à obtenir l’appellation d’origine contrôlée en France, produit depuis des siècles des vins rouges puissants, chaleureux, aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois de réglisse ou de cuir. La Crau, plateau mythique de l’appellation, est particulièrement reconnu pour la finesse de ses vins.
Pour accompagner ce vin généreux et expressif, privilégiez des plats robustes et goûteux. Une épaule d’agneau confite au thym, un civet de sanglier ou une daube provençale feront ressortir la complexité du vin tout en respectant son équilibre. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un vieux Comté, offrent également de belles harmonies. Pour un accord régional, un gigot d’agneau de Sisteron aux herbes de Provence viendra sublimer ce Châteauneuf-du-Pape.
Ce vin s’exprimera idéalement après une légère aération en carafe, permettant de révéler toute la palette de ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa richesse et de sa structure, et si possible après quelques années de garde, afin que les tanins gagnent en souplesse et que la complexité aromatique s’affine.
