Vins Châteauneuf-du-pape M. Chapoutier - Barbe Rac - 1993

La cuvée Barbe Rac 1993 de la maison M. Chapoutier, issue de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, s’annonce comme une belle illustration du style traditionnel des grands rouges de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin, présenté ici en jéroboam, soit un grand format idéal pour la garde, promet une évolution lente et harmonieuse. L’encépagement précis de la cuvée peut varier selon les millésimes, mais le Grenache, cépage emblématique de l’appellation, est généralement au cœur de l’assemblage. Barbe Rac est souvent reconnu pour sa concentration et sa profondeur, résultant d’une sélection minutieuse des vieilles vignes et d’une vinification attentive ; l’élevage sous bois n’est jamais excessif, privilégiant l’expression du fruit et du terroir plus que la note boisée.

Située dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, l’appellation Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, modérés par le célèbre mistral. Les célèbres galets roulés, ces gros galets polis provenant d’anciens lits du Rhône, emmagasinent la chaleur puis la restituent à la vigne, favorisant une maturité optimale des raisins. L’histoire de la région est intimement liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle, qui a donné son nom au village et placé ses vins parmi les plus célèbres de France.

Un vin de cette ampleur, surtout dans un grand format et avec quelques décennies d’évolution, trouvera de superbes accords avec des viandes de caractère : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou un civet de sanglier seront particulièrement adaptés. Son profil élégant convient également à des plats emblématiques de la région comme la daube provençale ou une gardianne de taureau.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape Barbe Rac à une température comprise entre 16 et 18°C, en carafant au préalable si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin, patiné par le temps, saura séduire les amateurs avertis par sa complexité aromatique et sa finesse.