Vins Châteauneuf-du-pape Maison Ogier Clos de l'Oratoire des Papes - 2019

Le Clos de l'Oratoire des Papes 2019 de la Maison Ogier incarne à merveille l’esprit des grands vins rouges de Châteauneuf-du-Pape. Ce vin, issu du millésime 2019, bénéficie d’une saison particulièrement solaire, propice à une belle maturité des raisins tout en préservant une certaine fraîcheur. Châteauneuf-du-Pape est connu pour ses assemblages complexes où dominent traditionnellement des cépages comme le grenache, souvent accompagné de syrah, mourvèdre ou d’autres variétés rhodaniennes, mais l’assemblage précis peut varier et n’est pas systématiquement communiqué. Le style du vin est généreux, avec un profil aromatique qui évoque le fruit noir mûr, les épices douces, parfois le cuir ou la garrigue selon l’élevage, et une structure tannique présente mais élégamment fondue. L’élevage, en cuve ou en fûts selon les pratiques du domaine, vise à préserver la finesse du fruit tout en apportant de la complexité.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, marqué par le célèbre mistral qui assainit les vignes. Les sols, mêlant galets roulés, sable et argile, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, ce qui favorise la maturité du raisin et participe à la richesse des vins. Revêtue d’une tradition viticole séculaire, l’appellation s’impose comme l’une des références de la région pour la longévité et la puissance maîtrisée de ses vins rouges.

Pour les accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape rouge appelle les plats à la hauteur de sa structure et de son élégance. Viandes rouges grillées ou en sauce, gibiers à plumes ou à poils, épaule d’agneau confite aux herbes de Provence ou même daube provençale constituent des alliances très réussies. Les légumes du soleil rôtis, les fromages affinés à pâte dure ou les gratins sauront également révéler sa palette aromatique et sa chaleur méridionale.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir. Ce 2019, déjà accessible dans sa jeunesse grâce à sa générosité, gagnera toutefois à patienter quelques années en cave pour dévoiler toute sa complexité.