Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Les Grandes Grenachières d'Hippolyte" 2010 du Château Simian se présente comme un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Sur ce terroir emblématique, caractérisé par ses célèbres galets roulés, le Grenache domine souvent l’assemblage, conférant des arômes profonds de fruits rouges confits, de garrigue, de réglisse et d’épices douces. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, donnant naissance à des vins puissants mais au remarquable équilibre, alliant maturité du fruit, structure tannique soyeuse et fraîcheur. La vinification dans ce type de cru accorde généralement une grande place à l’expression du terroir, par des extractions maîtrisées et un élevage adapté qui laissent s’exprimer la richesse aromatique et la complexité du vin avec le temps.
La région de Châteauneuf-du-Pape se distingue par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, qui garantit de belles amplitudes et une maturité optimale des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, sables et galets, constituent l'une des grandes forces du vignoble, transmettant au vin des notes minérales et une capacité de garde remarquable. Ancrée dans l’histoire des papes d’Avignon au XIVème siècle, l’appellation reste l’une des plus prestigieuses de France, réputée pour ses rouges opulents, complexes et profonds.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes savoureuses et de caractère, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard aux figues. Les accords régionaux avec des plats mijotés aux olives ou des légumes grillés rehaussent la générosité et la rondeur du vin, tout en soulignant ses arômes de garrigue.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir cette cuvée à une température de 16 à 18°C, après une aération ou un carafage d’au moins une heure pour libérer toute la palette aromatique développée avec le vieillissement. Vous pourrez ainsi apprécier toute la noblesse, l’élégance et la profondeur de ce grand Châteauneuf-du-Pape.
