Vins Châteauneuf-du-pape Simian - Les Grandes Grenachières d'Hippolyte - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Les Grandes Grenachières d'Hippolyte" 2020 du Château Simian est un vin rouge d'une région prestigieuse de la Vallée du Rhône. Principalement issu du cépage Grenache, ce millésime 2020 offre une belle expression de son terroir méridional. Le Châteauneuf-du-Pape est généralement réputé pour ses vins puissants et complexes qui associent souvent Grenache avec des cépages comme la Syrah et le Mourvèdre, bien qu'ici, le focus soit pleinement sur le Grenache. Ce terroir unique, avec son sol de galets roulés et son climat méditerranéen chaud, favorise des vins à la fois concentrés et élégants avec une structure tannique soignée et des arômes typiques de fruits rouges mûrs, d'épices méditerranéennes et de garrigue.

La région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat ensoleillé et chaud pendant la saison de maturation, idéal pour la Grenache. La présence du Mistral, un vent puissant, aide à maintenir les vignes saines en réduisant l'humidité, ce qui contribue à la production de vins d'une grande pureté aromatique. Le sol de cette région, composé de galets roulés sur une base argilo-calcaire, emmagasine la chaleur du jour pour la libérer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins.

Pour accompagner ce vin de Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats copieux et épicés qui peuvent rivaliser avec sa richesse aromatique. Des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un civet de gibier s'accorderont merveilleusement bien. Pour évoquer un peu de régionalité, pourquoi ne pas l'associer avec une daube provençale aux olives ?

Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C. Avant de servir, vous pouvez le carafer une heure à l'avance afin de permettre aux arômes complexes de se développer pleinement et d'obtenir une expression optimale de ce millésime remarquable.