Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Les Cailloux (Domaine André Brunel) - Les cailloux - 2016

Le Châteauneuf-du-Pape Blanc 2016 du Domaine Les Cailloux (Domaine André Brunel) est une cuvée rare issue de l’un des terroirs les plus emblématiques de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, met en avant le savoir-faire du domaine. Les cépages blancs autorisés dans l’appellation incluent notamment la Grenache blanche, la Roussanne, la Clairette, la Bourboulenc ou encore le Picpoul, mais l’assemblage exact de la cuvée Les Cailloux n’est pas précisé ici. Attendez-vous à un vin généreux et complexe, alliant fraîcheur, structure et une belle richesse aromatique. Au nez, ce style de Châteauneuf-du-Pape blanc offre souvent des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pomme, poire), d’agrumes mûrs, complétées d’une touche de miel ou d’épices douces selon l’évolution. La bouche présente une belle ampleur avec une finale subtilement minérale, signature du terroir.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisé par le mistral qui préserve la vigne de l’humidité. Les sols sont composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, apportant complexité et personnalité aux vins. Ce terroir exceptionnel, autrefois prisé par les Papes d’Avignon, possède une longue tradition viticole et se distingue par ses assemblages originaux et la capacité de ses vins à vieillir admirablement.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc se mariera parfaitement avec des plats raffinés. Il sublimera une volaille à la crème, un risotto aux champignons, des poissons grillés ou en sauce, ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour les amateurs de cuisine provençale, essayez-le avec une brandade de morue ou une cassolette de fruits de mer : l’accord mettra en valeur sa richesse et sa fraîcheur.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier sa complexité aromatique. Un carafage de 30 minutes pourra également aider à révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin, déjà séduisant aujourd’hui, pourra aussi être conservé quelques années pour gagner en profondeur.