Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Clos de Beauvenir - Domaine Chante Cigale - Clos de Beauvenir - 2000

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2000, issu du Domaine Clos de Beauvenir – Domaine Chante Cigale, présente un style raffiné, reflet de la signature rare et précieuse des grands blancs du Rhône méridional. En général, les Châteauneuf-du-Pape blancs sont souvent élaborés à partir d’un assemblage de cépages traditionnels comme la Roussanne, la Grenache blanche, le Bourboulenc, la Clairette ou encore le Picpoul, mais les proportions et la sélection exacte peuvent varier selon le domaine et le millésime. La cuvée Clos de Beauvenir se distingue habituellement par une vinification soignée, souvent marquée par un élevage partiel en fût pour apporter volume, complexité et une magnifique patine au vin avec le temps.

L’appellation Châteauneuf-du-Pape, phare du sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des variations de température entre le jour et la nuit qui favorisent la maturité aromatique tout en préservant une certaine fraîcheur. Les sols sont majoritairement constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, ce qui contribue à l’expression minérale et à la richesse des blancs locaux, tout en facilitant le drainage. L’histoire de ce terroir prestigieux remonte au Moyen Âge, et ses vins blancs bénéficient aujourd’hui d’une notoriété qui égale celle de ses rouges, bien que leur production reste confidentielle.

Ce vin blanc sec, au potentiel aromatique intense, se prête merveilleusement à la table. Il accompagne à la perfection des poissons nobles en sauce, une volaille de Bresse aux morilles, ou encore des fruits de mer délicats. Pour rester proche du terroir, une brouillade à la truffe de la Drôme ou une brandade de morue sauront également sublimer ses notes de fruits mûrs, d’épices douces et de fleurs blanches.

Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de déguster ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 12-14°C, après un carafage d'une demi-heure si le vin a été longtemps en cave. Ce millésime 2000, arrivé à pleine maturité, promet des émotions raffinées à la dégustation, dans la pure tradition des grands blancs de la Vallée du Rhône.