Vins Châteauneuf-du-pape Nalys - Saintes Pierres - 2019

Le Châteauneuf-du-Pape blanc Cuvée Saintes Pierres 2019 du Château Nalys s’inscrit parmi les grands vins blancs du sud de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage exact puisse varier, les Châteauneuf-du-Pape blancs sont traditionnellement issus d’une combinaison de cépages comme la Grenache blanc, la Roussanne, la Clairette, le Bourboulenc ou encore le Picpoul. Ce millésime 2019, élevé avec soin, dévoile souvent une robe pâle aux reflets dorés, une aromatique riche conjuguant des notes florales, de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs et parfois une touche de fruits exotiques ou d’épices douces. La texture en bouche est pleine, souple mais toujours structurée, avec une fraîcheur qui équilibre la générosité typique du terroir méridional.

La Vallée du Rhône méridionale et spécifiquement l’appellation Châteauneuf-du-Pape profitent d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, un ensoleillement marqué et le souffle du mistral qui assainit la vigne. Le terroir est emblématique : galets roulés, sables, argiles rouges, tous favorisent la maturation lente du raisin et confèrent aux vins complexité et caractère. L’histoire viticole locale est prestigieuse, avec une tradition séculaire d’assemblages raffinés, et une recherche constante de l’expression du lieu.

Pour accompagner un Châteauneuf-du-Pape blanc comme celui-ci, privilégiez des mets raffinés : une volaille sauce aux morilles, un poisson noble comme le turbot rôti, ou encore une blanquette de veau aux légumes anciens. Les fromages à pâte molle, légèrement affinés, ou les recettes régionales telles qu’une brouillade à la truffe noire du Vaucluse, mettent aussi en valeur les arômes subtils et la texture soyeuse du vin.

À la dégustation, servez ce vin frais mais non glacé, autour de 10 à 12°C, afin de révéler l’ensemble de son bouquet aromatique tout en préservant l’élégance de sa matière. Une aération de quelques minutes peut être bénéfique afin d’ouvrir pleinement les nuances de ce grand blanc de garde.