Vins Châteauneuf-du-pape Clos St Patrice - 2015

Ce Clos St Patrice 2015, issu de l’appellation emblématique Châteauneuf-du-Pape, affiche tout le caractère des grands rouges du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré dans la tradition locale, il est probable que ce vin soit issu principalement de grenache, cépage historique du secteur, potentiellement accompagné de syrah, mourvèdre ou d’autres variétés typiques, bien que la composition exacte puisse varier selon la parcelle et les choix du domaine. Le millésime 2015 est réputé pour sa maturité solaire et son équilibre, traduisant des vins opulents, structurés, aux tanins soyeux, mais gardant une fraîcheur suffisante pour une belle garde. À la dégustation, on attend une robe profonde, un nez généreux mêlant fruits noirs, épices douces, notes de garrigue et une bouche ample, chaleureuse, à la finale persistante.

L’appellation Châteauneuf-du-Pape est l’un des joyaux de la Vallée du Rhône méridionale. Son terroir, marqué par les fameux galets roulés, facilite le drainage et restitue la chaleur accumulée durant la journée, favorisant une maturation idéale des raisins. Le climat méditerranéen, très ensoleillé et ponctué de mistral, protège les vignes des maladies et concentre les arômes dans les baies. Cette région bénéficie d’une histoire viticole séculaire, intimement liée à l’installation de la papauté en Avignon, qui a largement contribué à la renommée de ses vins.

Ce style de Châteauneuf-du-Pape rouge s’accorde particulièrement bien avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il sublime les viandes rôties ou mijotées comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou même un canard aux épices. Pour rester dans l’esprit du terroir, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou d’un fromage à pâte affinée comme un vieux comté ou un saint-nectaire fermier.

Pour découvrir toutes les nuances de ce 2015, veillez à le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures s’il est encore jeune, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin peut également évoluer encore plusieurs années en cave, gagnant en complexité et en harmonie.