Vins Châteauneuf-du-pape Clos St Patrice Monopole - 2015

Le Clos St Patrice Monopole 2015, issu de l’appellation prestigieuse Châteauneuf-du-Pape, représente une expression remarquable des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Fruit d’un millésime solaire, il s’inscrit dans la tradition des vins puissants et structurés de la région. Si les cépages ne sont pas précisés, la production locale fait habituellement appel à une mosaïque dominée par le grenache, souvent complété par syrah, mourvèdre et d’autres cépages autochtones. La vinification, généralement attentive à l’expression du terroir, vise à préserver la richesse aromatique et l’ampleur des tanins, tout en favorisant le potentiel de garde. Le Clos St Patrice, monopole rarissime dans l’appellation, reflète fidèlement son unique terroir, proposant une complexité aromatique typique du cru.

La région de Châteauneuf-du-Pape est réputée pour ses sols parsemés de galets roulés, qui captent la chaleur du soleil et la restituent aux ceps durant la nuit, favorisant ainsi la maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, permet d’obtenir des vins à la fois concentrés et généreux. Côté histoire, c’est une des premières appellations françaises à avoir codifié sa production dès les années 1930, gage de régularité et de prestige.

Ce vin, riche et profond, appelle la gastronomie généreuse. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou une daube provençale. Il se mariera également avec des fromages affinés, comme un vieux comté ou un saint-nectaire fermier, et pourra sublimer des plats de gibier en sauce.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir au besoin carafé une demi-heure afin d’aérer ses tanins et de dévoiler toute la richesse de sa palette. Ce Châteauneuf-du-Pape promet de belles émotions à la dégustation, que ce soit aujourd’hui ou après quelques années de garde supplémentaires.