Vins Châteauneuf-du-pape Brotte - Grand Vallon Grande Réserve - 2015

Le Châteauneuf-du-Pape blanc « Cuvée Grand Vallon Grande Réserve » 2015 du domaine Brotte s’inscrit dans la tradition de ces rares vins blancs rhodaniens, réputés pour leur richesse et leur complexité aromatique. Issu d’un assemblage de cépages locaux – où l’on retrouve souvent la clairette, le grenache blanc, la roussanne ou la bourboulenc, même si la composition exacte varie selon chaque maison – ce millésime 2015 se distingue par sa maturité, grâce à une année ensoleillée qui a favorisé une belle concentration. La vinification, généralement soignée, vise à préserver fraîcheur et équilibre, parfois avec un passage en fûts qui apporte de la structure sans dominer le fruit. On retrouve bien souvent une robe jaune pâle aux reflets dorés, tandis que le nez évolue sur des notes de fruits à chair blanche, de poire, d’amande, de fleurs blanches et parfois une touche de miel ou de zestes d’agrumes à la maturité.

Châteauneuf-du-Pape est sans conteste l’une des appellations-phares du sud de la Vallée du Rhône. Son terroir est unique : des plateaux caillouteux, recouverts de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil de la Méditerranée et la restituent la nuit, donnant aux vins puissance et rondeur. Le climat est chaud et sec, avec un mistral qui assainit les vignes et favorise la maturité des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés en Avignon ont œuvré à la renommée de ces vins réputés pour leur noblesse et leur capacité de garde.

Un Châteauneuf-du-Pape blanc s’accorde à merveille avec des mets raffinés. Les poissons nobles, tels qu’un filet de bar rôti, une blanquette de lotte ou un turbot sauce beurre blanc, laisseront pleinement s’exprimer la subtilité et la texture ample du vin. Les volailles en sauce, particulièrement un suprême de volaille truffé ou une ballotine de pintade, accompagnent aussi très bien sa palette aromatique. Pour rester ancré dans la région, un effiloché d’agneau au thym, ou une brouillade aux truffes, permettront de révéler toute sa richesse. Enfin, un fromage à pâte molle peu affiné (type brie ou saint-marcellin) conclura délicatement le repas.

Pour pleinement apprécier ce 2015, je préconise un service autour de 10-12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant dégustation, pour laisser s’épanouir ses arômes délicats, et profitez lentement de sa belle évolution en carafe ou au verre.