Vins Châteauneuf-du-pape Céline Aubert

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape est un vin emblématique de la Vallée du Rhône, notamment la région méridionale, réputée pour ses vins rouges puissants et complexes. Bien que le millésime ne soit pas spécifié ici, ces vins sont généralement issus d'un assemblage de plusieurs cépages tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, offrant un bouquet riche en arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'herbes provençales. La région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud avec des sols variés, principalement composés de galets roulés, qui confèrent au vin une structure et une concentration uniques. Le domaine Céline Aubert, bien que moins connu, s'efforce d'honorer cette tradition viticole avec un savoir-faire artisanal.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats en harmonie avec ses saveurs et sa structure. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux cerises ou un ragoût de viande savoureux mettraient en valeur ses arômes fruités et épicés. Les plats traditionnels de la région, comme une daube provençale, accompagneront également merveilleusement ce Châteauneuf-du-Pape, créant une expérience gastronomique authentique.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par contempler sa robe profonde, presque grenat. Ensuite, portez le verre à votre nez pour découvrir ses parfums de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa douceur fruitée, révélant toute la richesse de son terroir.