Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Le Père Papite - 2023

Le Domaine Le Père Papite signe ici un Châteauneuf-du-Pape blanc 2023, présenté dans une expression demi-sec, ce qui reste assez rare pour l’appellation. Issu d’un assemblage traditionnellement complexe, ce vin blanc peut réunir des cépages comme la Roussanne, la Grenache blanche, la Clairette et éventuellement le Bourboulenc ou le Picpoul. Cette cuvée, millésimée 2023, laisse présager un vin à la fois jeune, lumineux et doté d’une certaine vivacité, tandis que sa douceur engage une bouche ronde, aux arômes de fruits à chair jaune, de fleurs blanches et de miel léger. Les vinifications des Châteauneuf-du-Pape blancs sont artisanales et soignées, avec parfois un élevage partiel en fût pour renforcer la complexité aromatique et la douceur naturelle du vin.

La Vallée du Rhône méridionale, berceau du Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen typique : étés chauds et secs, hivers doux, et la présence du Mistral qui assainit les vignes tout au long de l’année. Les sols caillouteux, faits de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, captent la chaleur du jour pour la restituer durant la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins et un bel équilibre entre puissance et finesse dans les vins blancs, rarement produits mais toujours remarquables. L’histoire de Châteauneuf-du-Pape, marqué du sceau papal, confère à ses vins un caractère unique et une renommée mondiale.

Ce Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec se mariera idéalement avec une cuisine fine et légèrement relevée. Il accompagnera à merveille un filet de sandre sauce safranée, un suprême de volaille à la crème, ou, plus régionalement, une brandade de morue enrichie d’huile d’olive. Pour mettre en valeur ses arômes, on pourra également l’associer à une tarte aux légumes de saison, ou à de savoureux fromages à pâte persillée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un petit temps d’aération en carafe pourra permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement, révélant toute la richesse aromatique de cette belle cuvée rhodanienne. Ce vin pourra se savourer dès à présent sur sa fraîcheur, ou se garder quelques années pour gagner en rondeur et complexité.