Vins Châteauneuf-du-pape Puits Neuf

Le Châteauneuf-du-Pape du domaine Puits Neuf, présenté ici sans indication de millésime, s’inscrit dans la tradition des grands rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce style se distingue par une belle intensité aromatique, conjuguant souvent des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de prune, de garrigue, d’épices douces et parfois de cuir ou de réglisse. Son bouquet généreux peut témoigner soit d’un élevage en cuve, soit d’un passage en foudre ou en barrique, ce qui apporte structure et patine au vin. L’absence de mention précise sur les cépages invite à la prudence, mais Châteauneuf-du-Pape rouge fait traditionnellement la part belle à des variétés comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, conférant une texture ample et une belle persistance en bouche.

La région de Châteauneuf-du-Pape rayonne dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, avec des étés chauds tempérés par le fameux mistral. Les sols, parsemés de galets roulés, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. L’appellation tire son nom de la résidence d’été des papes en Avignon lors du XIVe siècle, et son histoire viticole séculaire a contribué à la renommée de ses vins chaleureux et généreux.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape rouge, misez sur une cuisine de caractère : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale, ou encore un magret de canard aux figues seront des compagnons parfaits. Les fromages affinés à pâte dure comme un Comté bien vieilli ou un Laguiole s’allieront également à la puissance et la complexité du vin.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une bonne heure à l’avance pour lui permettre d’offrir toute sa palette aromatique après une légère aération, et dégustez-le dans un grand verre pour profiter au mieux de sa richesse et de son élégance.