Le Clos du Caillou, avec sa cuvée Les Quartz 2017, signe ici un Châteauneuf-du-Pape d’exception, issu du terroir emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, certifiée biologique, met en avant une interprétation authentique du style local, marqué par la puissance et la générosité, une marque de fabrique de l’appellation. Si la composition précise de l’assemblage n’est pas explicitement détaillée, Châteauneuf-du-Pape privilégie traditionnellement une dominante de Grenache, accompagnée souvent de Syrah, éventuellement de Mourvèdre et d’autres cépages locaux. Les sols de galets roulés, typiques des Quartz, apportent une dimension particulière au vin, poussant à la concentration, à l’expression profonde du fruit et à une belle structure tannique. L’élevage en cuve et/ou en fût respecte généralement l’identité du terroir tout en apportant, selon les choix du domaine, une touche soyeuse à la bouche.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, favorisé par la présence du mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. L’histoire viticole du secteur est ancienne et prestigieuse, le vignoble ayant prospéré depuis le Moyen-Âge jusqu’à devenir l’une des premières AOC françaises. Les sols, largement couverts par ces fameux galets roulés, conservent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, contribuant à la maturité optimale des raisins et à la richesse aromatique des vins.
Pour accompagner ce vin rouge puissant et complexe, privilégiez des mets de caractère : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou même un magret de canard épicé sauront sublimer la texture et la palette aromatique du vin. Des fromages affinés, comme un vieux comté ou un chèvre sec, seront également à la hauteur de ses tannins et de sa richesse.
Pour une expérience optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape Les Quartz 2017 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures, pour permettre au vin de déployer toute la complexité de son bouquet. Ce vin, déjà accessible, se révélera encore plus subtil après quelques années de garde supplémentaires.
