Vins Châteauneuf-du-pape Georges-Lombrière - Thaïs - 2019

Le Châteauneuf-du-Pape Blanc « Cuvée Thaïs » 2019 du Château Georges-Lombrière incarne une belle expression de l’appellation rhodanienne, particulièrement réputée pour ses blancs confidentiels. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les Châteauneuf-du-Pape blancs reposent généralement sur un mariage subtil de cépages locaux tels que la Roussanne, la Grenache blanche, la Clairette et parfois la Bourboulenc ou la Picpoul, donnant souvent lieu à des vins généreux, dotés d’une grande complexité aromatique et d’une texture ample. La mention « demi-sec » évoque un profil suave et délicatement tendre, avec une touche de douceur, qui met en valeur la gourmandise du millésime 2019, célèbre pour la belle maturité de ses fruits. Le vin certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) témoigne par ailleurs d’une attention particulière portée à la préservation des équilibres naturels dans le vignoble.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen marqué, avec beaucoup de soleil et des étés chauds, favorisés par le célèbre mistral qui garde les vignes saines. Les sols singuliers, mélange de galets roulés, d’argiles et de sables, emmagasinent et redistribuent la chaleur, assurant une maturation optimale des raisins. L’appellation, historiquement liée aux papes d’Avignon au XIVe siècle, bénéficie d’un prestige international grâce à la diversité de ses terroirs et à l’exigence de ses vignerons.

Un Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec comme cette cuvée accompagnera avec élégance une cuisine raffinée : poisson en sauce délicate, volaille aux morilles, ou encore une caille rôtie aux abricots. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, type Brie ou Chaource, seront également de précieux alliés, tout comme les mets régionaux, notamment une brandade de morue gratinée.

Pour apprécier pleinement son équilibre entre richesse et douceur, servez ce vin entre 10 et 12 °C, dans un verre assez large, après une légère aération. Ce style de vin gagnera en complexité après quelques années en cave, mais il saura déjà séduire par sa rondeur et son éclat.