Avis Viniou
Le Domaine La Chapelle, situé dans l'appellation Châtillon-en-Diois, propose un vin blanc de 2015 qui incarne à merveille les caractéristiques de son terroir unique. Bien qu'aucun cépage ne soit mentionné, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages comme l'Aligoté, la Chardonnay ou la Jacquère. Le millésime 2015 a été marqué par des conditions climatiques favorables dans la Vallée du Rhône septentrionale, avec un ensoleillement harmonieux permettant une maturation idéale des raisins et des vendanges sous le signe de la qualité.
La région de Châtillon-en-Diois, située dans la partie nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat semi-continental, offrant un contraste entre des étés chauds et secs et des hivers rigoureux qui favorisent la culture de la vigne. Les sols y sont principalement composés de calcaires, conférant aux vins une minéralité séduisante. Cette région riche en histoire viticole, connue depuis l'époque romaine, présente des paysages viticoles pittoresques et une tradition viticole bien ancrée.
Pour accompagner ce vin blanc sec, on pourrait envisager des accords avec des mets délicats tels que des poissons en sauce blanche, un risotto aux champignons ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour rester dans l'esprit régional, une caillette de la Drôme, associée à une salade fraîche avec des noix, offrirait une belle harmonie de saveurs.
Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 10-12°C, pour apprécier au mieux sa finesse aromatique et sa vivacité en bouche. Un passage en carafe d'une vingtaine de minutes pourrait également permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement, ajoutant une dimension supplémentaire à votre expérience de dégustation.
