Vins Châtillon-en-diois Domaine Maupas - Zoé - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Maupas nous offre avec sa Cuvée Zoé 2023 une interprétation unique du Châtillon-en-Diois AOC, un rosé bio qui séduit par sa fraîcheur et sa subtilité. Ce vin est élaboré dans la région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément dans la partie septentrionale connue pour ses microclimats favorables. Bien que les détails précis de son assemblage ne soient pas décrits, les rosés de cette appellation sont souvent produits à partir de cépages locaux tels que le Gamay, associés potentiellement à un soupçon d'Aligoté. La vinification en bio met ici particulièrement en valeur la pureté des arômes fruités.

La Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches propices à une maturation lente des raisins. Le sol y est généralement composé de marnes et de calcaires, ce qui confère une minéralité et une profondeur aux vins de la région. L'histoire viticole de cette terre est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, et elle a su préserver un savoir-faire qui se retrouve dans chaque bouteille.

Pour découvrir ce rosé dans toute sa splendeur, il est conseillé de l'accompagner de plats légers et élégants. Vous pouvez envisager des accords avec une terrine de poisson frais, un tartare de saumon, ou encore un taboulé aux herbes fraîches. Pour ceux qui souhaitent explorer les spécialités régionales, un picodon de la Drôme légèrement affiné saura également créer une belle harmonie avec ce vin.

Enfin, pour apprécier la Cuvée Zoé 2023 à son optimum, servez-le à une température rafraîchissante de 8-10°C. Cela permettra à ses arômes fruités de s'exprimer pleinement, tout en garantissant une finale délicate et désaltérante.