Vins Clairette-de-die Cave de Die Jaillance - Cybele

Avis Viniou

La Clairette-de-die "Cuvée Cybele" de la Cave de Die Jaillance est un vin effervescent blanc produit en Vallée du Rhône, plus précisément dans la région septentrionale de cette prestigieuse vallée. Non millésimé, ce vin est élaboré à partir du cépage Clairette, influencé par son terroir unique combinant sols argilo-calcaires et climat tempéré aux influences continentales. L'appellation Clairette-de-die est connue pour sa méthode ancestrale de vinification qui confère au vin une mousse fine et une douce effervescence. La Cave de Die Jaillance, avec son riche héritage de viticulture séculaire, a su se faire un nom grâce à sa maîtrise de cette méthode de vinification traditionnelle et respectueuse du terroir.

Pour sublimer la "Cuvée Cybele", envisagez de l'associer à des mets tels que des desserts aux fruits jaunes, comme une tarte aux abricots, qui feront écho à ses arômes floraux et délicatement fruités. Des plats légers comme un poisson grillé ou une salade de chèvre chaud mettraient également en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Pour un accord authentique, un gratin de ravioles de la Drôme, spécialité locale, s'accorderait parfaitement avec les saveurs régionales du vin.

Pour savourer pleinement la Clairette-de-die "Cuvée Cybele", servez-la idéalement à une température autour de 8 à 10°C, sans besoin de carafage pour préserver sa finesse effervescente. Lors de la dégustation, admirez sa robe légèrement dorée aux reflets clairs, puis respirez ses arômes subtils et enchanteurs de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. À la dégustation, laissez-vous conquérir par sa bouche fraîche et sa finale douce et fruitée, parfaite pour célébrer des moments festifs ou simplement pour le plaisir du palais.