Vins Clairette-de-die Domaine des Mutes - La Colombe Tradition Bio

Avis Viniou

Le Domaine des Mutes nous réjouit avec sa "Cuvée La Colombe Tradition Bio", un vin effervescent blanc non millésimé issu de l'appellation Clairette-de-die, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin polycépage célèbre principalement le cépage Clairette, réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité. Elaboré avec soin selon des méthodes de vinification traditionnelles, ce vin biologique met en valeur le terroir unique de la région, imprégné d'un climat doux et continental, avec des sols calcaires et argilo-calcaires apte à offrir des vins d'une grande finesse et élégance. Le Domaine des Mutes, reconnu pour son engagement en agriculture biologique, perpétue une histoire empreinte de respect pour l'environnement et d'authenticité, contribuant ainsi à la réputation prestigieuse de l'appellation.

Pour sublimer la "Cuvée La Colombe Tradition Bio", envisagez de la servir avec des mets délicats qui rehausseront ses saveurs fruitées et florales. Des fruits de mer tels que les huîtres, les crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques s'avèrent d'excellents compagnons. En accord régional, une caillette ardéchoise ou des ravioles de Romans rehausseront magnifiquement la minéralité et la légèreté de ce vin effervescent.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour dévoiler tout son éclat aromatique. Un temps de carafage n'est pas nécessaire, ce vin s'apprécie en capturant les fines bulles dès l'ouverture. Commencez la dégustation en observant sa robe brillante et dorée, avant de humer les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, savourez une bouche pétillante et fraîche, révélant une belle minéralité et une finale rafraîchissante.