Vins Clairette-de-die Monge Granon - Evidence - 2023

Avis Viniou

La Clairette-de-die "Cuvée Evidence" 2023 du Château Monge Granon est un vin blanc sec en provenance de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaborée principalement à partir du cépage Clairette, cette cuvée incarne une pure expression du terroir, bénéficiant d'un sol argilo-calcaire et d'un climat continental légèrement tempéré par le mistral. La région est connue pour ses étés chauds et ses hivers froids, offrant aux vignes une maturation optimale. Le domaine Monge Granon, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles, rehaussées par des approches modernes pour préserver la fraîcheur et la minéralité du vin.

Pour sublimer la "Cuvée Evidence" 2023, optez pour des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées. Les salades estivales avec des agrumes et une touche de fenouil se marieront également parfaitement avec ses arômes floraux et sa vive acidité. Pour un accord régional, essayez-le avec une soupe de poissons méridionale ou une tarte à la blette, qui permettront aux caractéristiques délicates du vin de briller.

Servez ce vin blanc à une température de 10-12°C pour apprécier sa fraîcheur et sa complexité. Un carafage léger d'environ 20 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle aux reflets dorés, avant de humer les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez une attaque vive, suivie d'une belle rondeur et d'une finale minérale persistante.