Vins Clairette-de-die La Cave de Die Jaillance

Avis Viniou

Le vin de l'appellation Clairette-de-Die est un charmant vin blanc effervescent produit dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône, sous l'égide de La Cave de Die Jaillance. Il est élaboré principalement à partir du cépage Muscat blanc à petits grains, parfois accompagné de Clairette blanche, suivant la méthode ancestrale. Ce vin non millésimé se caractérise par ses arômes vifs et fruités, avec des notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, comme la poire et la pêche.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale est marquée par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignobles de Clairette-de-Die sont plantés sur des sols de marnes et de calcaires. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, bien que c’est dans les années 1970 que Clairette-de-Die a réellement pris son essor avec la reconnaissance de son appellation.

Pour apprécier pleinement ce vin demi-sec, il convient de le marier avec des mets légers et fruités. Il accompagne merveilleusement bien une salade de fruits frais ou une tarte aux abricots. Parmi les plats régionaux, une pogne, cette brioche parfumée à la fleur d’oranger typique de la région, fera un accompagnement délicat et harmonieux. De plus, ce vin trouvera sa place à l’apéritif, s'accordant bien à des bouchées de fromage de chèvre frais.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 6 et 8°C pour qu’il exprime au mieux toute sa fraîcheur et sa finesse aromatique. La Coupe ou la flûte à champagne permettra de savourer pleinement ses fines bulles et son bouquet délicat. Laissez-vous séduire par sa légèreté et la finesse de ses arômes qui en font un vin convivial et idéal pour des moments de célébration.