Vins Clairette-de-die Carod Frères - Tradition - 2019

Avis Viniou

La Clairette-de-Die "Cuvée Tradition" 2019 du Château Carod Frères est un vin effervescent blanc issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale de l'appellation Clairette-de-Die AOC. Ce vin est réputé pour son caractère pétillant et rafraîchissant. Élaborée à partir de cépages traditionnels de cette appellation, la cuvée se distingue par son équilibre entre l'acidité vive et les arômes fruités. Généralement vinifié par la méthode ancestrale, ce vin sec conserve une fraîcheur et une effervescence délicate qui en font un incontournable de la région.

La région viticole de la Vallée du Rhône, et en particulier sa partie septentrionale, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers y sont froids et les étés chauds, permettant aux vignes de développer une bonne maturité phénolique. Les sols sont souvent composés d'alluvions, de granit et de schistes, apportant au vin une minéralité intéressante. La tradition viticole de la région remonte à l'Antiquité, avec une longue histoire d'excellence reconnue à travers le monde.

Pour accompagner la Clairette-de-Die "Cuvée Tradition" 2019, privilégiez des mets légers qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Ce vin se marie parfaitement avec des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées. Il s'accorde également à merveille avec des fromages de chèvre frais, ou même avec des desserts peu sucrés comme une tarte aux agrumes ou une salade de fruits frais. Les plats régionaux tel un poisson cuisiné au court-bouillon avec quelques herbes de Provence peuvent aussi être des accords intéressants.

Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, servez-le bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Cette température permet à la fois de révéler ses fines bulles tout en exaltant ses arômes fruités et sa délicate minéralité.