Vins Clairette-de-die Cuvée Prestige

Avis Viniou

La "Cuvée Prestige" de l'appellation Clairette-de-Die AOC est un vin effervescent doux élaboré selon la méthode ancestrale. Ce vin non millésimé provient de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins effervescents aux arômes floraux et fruités. La méthode ancestrale, également connue sous le nom de "méthode dioise", implique une unique fermentation. Ce procédé confère à ce vin une douceur naturelle et une effervescence légère.

La région de la Vallée du Rhône offre un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, propice à la culture de la vigne. La sous-région septentrionale est caractérisée par ses coteaux escarpés et ses sols granitiques mêlés de calcaire, idéals pour la culture de cépages autochtones tels que la clairette et le muscat, fréquemment utilisés dans la confection de vins doux effervescents.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce vin effervescent doux s'associe merveilleusement avec des desserts aux fruits, tels qu'une tarte à la pêche ou une mousse aux abricots. Il accompagne également parfaitement un foie gras poêlé ou des fromages bleus, comme un bleu d'Auvergne, où ses arômes fruités et sa douceur équilibrent le goût puissant des plats. Un accord régional pourrait inclure une bugne, une pâtisserie traditionnelle des régions du Dauphiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de ses fines bulles, il est préférable de déguster ce vin à une température de service de 6-8°C. Cela permet de préserver sa fraîcheur et sa vivacité, tout en sublimant ses nuances fruitées et florales. Pensez à utiliser des flûtes à champagne pour respecter l'élégance de ses bulles et transmettre au mieux la complexité de sa structure aromatique.