Vins Clairette-de-die Jaillance - Tradition Bio

Avis Viniou

Le Clairette-de-Die AOC "Cuvée Tradition Bio" de la maison Jaillance est un vin effervescent doux élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, respectant les principes de l'agriculture biologique. Non millésimé, ce vin se distingue par un style léger et aérien, souvent apprécié pour sa finesse et ses arômes floraux et de fruits à chair blanche. La méthode de vinification reste traditionnelle, favorisant une fermentation naturelle en cuve, suivant la méthode ancestrale typique de l'appellation, ce qui confère à ce vin ses bulles fines et délicates.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale, et plus particulièrement l'aire d'appellation Clairette-de-Die, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol, principalement calcaire et caillouteux, contribue à l'expression aromatique intense des cépages utilisés. Historiquement, la viticulture dans cette zone remonte à l'époque gallo-romaine, et la méthode ancestrale de vinification est un héritage cultivé depuis des siècles.

Pour accompagner ce vin doux, il est idéal de le servir avec des desserts légers comme une tarte aux fruits, une panna cotta à la vanille ou une salade de fruits frais. Les saveurs sucrées et fruitées des accords viendront souligner la douceur et les arômes subtils du vin. Des plats régionaux tels que le nougat de Montélimar, également de la région Rhône-Alpes, constituent un mariage parfait avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir le Clairette-de-Die à une température comprise entre 6 et 8°C. Cela permettra d'exalter ses arômes rafraîchissants et de garantir une effervescence agréable en bouche, idéale pour une dégustation lors d'une belle journée ensoleillée ou pour célébrer des moments festifs.