Vins Clairette-de-die Mailland - Tradition

Avis Viniou

La Clairette-de-Die Cuvée Tradition du Domaine Mailland, élaborée selon la méthode ancestrale, s’inscrit dans la tradition des effervescents doux de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin blanc non millésimé appartient à l’appellation Clairette-de-Die AOC, située sur les contreforts du Vercors. Principalement issu du cépage Muscat à petits grains (majoritaire dans la cuvée Tradition, souvent accompagné de Clairette blanche), il se distingue par une effervescence fine, une douceur délicate et une aromatique très expressive sur les fruits blancs, les fleurs, le miel et des notes muscatées. La méthode ancestrale implique une fermentation partielle en cuve, stoppée par le refroidissement du moût, ensuite poursuivie en bouteille afin de préserver un joli moelleux naturel, équilibré par une fraîcheur très agréable.

Le terroir de la région de Die bénéficie d’un climat montagnard tempéré, avec des amplitudes thermiques marquées propices à la maturation lente des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires du Diois offrent finesse et vivacité aux vins, tandis que l’histoire viticole locale remonte à l’empire romain. La tradition de la Clairette-de-Die, très ancienne, perdure grâce à son style unique de vin effervescent naturellement doux, plébiscité pour sa pureté aromatique.

En accompagnement, ce vin s’accorde merveilleusement avec des desserts fruités comme une tarte aux abricots, une salade de fruits frais ou une pana cotta aux agrumes. Il ravit également les papilles avec les classiques régionaux, tels que les pognes de Romans ou les caillettes froides lors d’un brunch estival. Sa gourmandise et son faible degré alcoolique en font aussi une belle option à l’apéritif ou sur des mets sucrés-salés, comme des toasts au foie gras accompagnés d’un chutney de pêche.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, servez cette Clairette-de-Die entre 6 et 8°C. Une ouverture juste avant le service permettra de préserver la finesse de ses bulles et l’intensité de son bouquet.